茶園吐新綠，春意踏歌來。又是一年春茶開采時，南安市金淘鎮(zhèn)茶農(nóng)們抓住晴好天氣盡快采摘，收獲今年的第一桶金。
3日上午，天氣放晴，位于金淘鎮(zhèn)占石村建然家庭農(nóng)場的春茶正式開采。沿著蜿蜒的村路走進(jìn)占石村朝天山，漫山遍野的茶樹迎著春光吐露新芽，彌漫著一股清新而香醇的茶香。茶園的綠與天空的藍(lán)、云朵的白相互映襯，繪就一幅“村強、民富、景美、人和”的秀美鄉(xiāng)村新畫卷。
茶工們背著采茶機，穿梭在郁郁蔥蔥的茶樹間，嫻熟地采摘今年的第一茬新芽，不一會兒便是滿滿一袋茶青。
“我們這邊種的是鐵觀音，茶葉從今天開始采摘?！苯ㄈ患彝マr(nóng)場負(fù)責(zé)人葉建明介紹，占石村地處山區(qū)，海拔較高，因而茶葉的采摘時間會比其他地方晚幾天。
“高山云霧出好茶”，朝天山海拔在900米左右，農(nóng)場所處位置時常云霧繚繞，利于茶樹生長發(fā)育和有機物質(zhì)積累，賦予了占石村發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)得天獨厚的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。
“目前農(nóng)場共種植茶葉150畝左右，今年春季預(yù)計能產(chǎn)毛茶6000多斤?！比~建明告訴記者。
茶農(nóng)們將摘下的茶葉帶回制成春茶。在制茶室里，剛摘下的茶葉被分?jǐn)傇谝粋€個簸箕里晾干。“當(dāng)天采摘的鮮葉當(dāng)天就要炒制加工，不然茶葉會死掉。日光曬青的時間需要10~20分鐘，在這過程中，還要翻拌1~2次?！比~建明說。
制茶室內(nèi)，幾個旋轉(zhuǎn)烤爐已經(jīng)開啟，將晾干后的茶葉倒進(jìn)烤爐里進(jìn)行加工。“鐵觀音的初制共有六道程序，采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥……”葉建明介紹，鐵觀音一年可采4次，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶。“春茶和秋茶的質(zhì)量比較好，一般只用春茶和秋茶的茶葉。同時為了保證茶樹的質(zhì)量，到了夏茶、暑茶長成后，也會直接割掉?！?/p>
據(jù)悉，農(nóng)場每天可制作毛茶300多斤。從2008年種植至今，葉建明已有16年的種茶經(jīng)驗，在他的精心呵護(hù)下，這里的茶葉以其優(yōu)越的品質(zhì)和獨特的口感贏得了市場的青睞。
除占石村外，金淘鎮(zhèn)蓋溪村同樣種植茶葉，年產(chǎn)茶葉6000多斤。一片茶葉造福一方百姓，近年來，金淘鎮(zhèn)積極發(fā)展綠色生態(tài)茶葉種植產(chǎn)業(yè)，把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟優(yōu)勢，同時帶動村民靈活就業(yè)，讓綠色產(chǎn)業(yè)不斷釋放長效紅利。
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